Panaderos como Juan Carlos Rocha están sufriendo los embates de la inflación y por ello comentó que el gremio está analizando incrementar el costo de las piezas de pan hasta en dos pesos, con lo cual en algunos lugares se vendería hasta en ocho pesos, lo que los hace considerar considerar que les perjudicaría en sus ventas en el primer trimestre del año.
Durante el 2022, los precios en los productos básicos para la elaboración de este producto como el huevo el cual alcanza un precio por kilo de 36 pesos en algunos lados, el kilo de azúcar 24 pesos por kilo, Harina hasta 580 pesos el costal.
Al respecto, Juan Carlos Rocha, panadero desde hace más de 35 años, comentó que el precio del pan es uno de los más estables en el mercado, los precios que actualmente se comercializa el pan se han mantenido mínimo por tres años, sin embargo, derivado de este aumento a la materia prima consideran que sera incontestable mantenerlos.
“El precio se mantiene porque es como una balanza, haba cosas que subían y otras bajaban y eso hacia que nosotros mantuviéramos un precio estándar en las panaderías, pero este año en particular se ha incrementado parejo todo, desde el huevo hasta la harina, por lo que es imposible mantenerlo al precio que están”, mencionó.
El panadero dijo que aunado a estos posibles aumentos sus ventas se podrían ver a la baja durante los meses de enero a febrero, por lo que sería un duro golpe a sus bolsillos.
“Ahora sí le subimos, estos meses nos van a costar mucho trabajo, pues la gente anda que no le alcanza, por la 'cuesta de enero', así que en vez de ganar hasta vamos a perder”, dijo.
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